絲絲's Play Ground

今天做的菜是老劉最愛的菜色之一: Italian Style Mussels

這道菜一個月至少會出現在我們的餐桌上,是老劉最愛之一,原因是(1)簡單便宜好吃,(2)準備+烹煮時間不超過15分鐘,(3)一個鍋子就可以完成,非常適合兩人小家庭的我們

除了Mussels以外,他最愛的就是淡淡粉紅色鮮美湯汁,這道菜都是直接整鍋上桌,所以吃到最後就會看到老劉直接以鍋就口(中型Le Creuset鍋)把湯汁喝完,不得不說真是個很有趣也讓身為老婆的我很有成就感的畫面

準備的材料有:

1. 1 lb Mussels (就是淡菜拉,我們在Shoprite買一包一磅的Mussels,價錢為$4.99,我認真算過有45顆中型Mussels)

2.中型番茄一顆,切丁

3.半顆洋蔥,切丁

4.綠花椰菜一顆(平常都不加的,只是想說要多吃點蔬菜,就放進去一起煮囉)

5.爆香料:蒜頭4瓣.薑絲少許.新鮮小辣椒1根(這次買的小辣椒真的有辣,嗜辣的老劉兩根絕對沒問題,但是我大概就吃不了了...)

6.調味料:白酒(家裡沒有開過的白酒所以就用米酒取代). 黑胡椒.少許乾燥Basil

分量沒有一定,隨意就好

今天是用我的愛鍋之一, Le Creuset鑄鐵鍋,(吶喊: 這真的很用好阿!!!!!)

首先,熱鍋之後加入橄欖油

依序加薑絲.辣椒.蒜頭爆香

等香味出來之後加入洋蔥丁,稍微炒軟有點上色之後在加入番茄丁

肚子餓的老劉從爆香階段開始就一直說好香好香喔~~~

等番茄炒軟出湯汁之後,加入花椰菜稍微拌炒一下大約30秒(我跟老劉都愛稍微帶點脆度的花椰菜,加上之後還會悶煮所以不用太久)

登登登登~~~~~~這時候主角Mussels要出場拉!!

豪邁滴(哈哈哈)倒入Mussels,倒入白酒,蓋上鍋蓋

大約等4分鐘左右,就可以看到蒸氣從鍋縫冒出(打開鍋蓋,Mussels都打開了,從Mussel跑出來的湯汁都滾囉,香味四溢呀)就差不多好囉!

此時加入適量的黑胡椒+Basil就可以上桌囉!!!

絲絲murmur:每次煮Mussles都覺得很神奇,因為他本身釋出的湯汁鹹度都剛剛好,不需要另外加鹽巴~~~

之前我是做蒜味法國麵包沾著湯汁吃,這次用花椰菜效果也不錯,花朵部份口感稍軟充滿湯汁,菜梗部分依舊保持著脆脆的口感!! Yummy!!